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 Effect of three unsaturated fatty acids on the protein oxidation and structure of myofibrillar proteins from rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) 三种不饱和脂肪酸对虹鳟鱼肌原纤维蛋白氧化及结构的影响
相关领域
虹鳟
肌原纤维
化学
生物化学
渔业
鱼
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期刊：Food Chemistry 作者：Yuchen Wang; Yangmeijin Zhao; Yan‐Bing He; Changjin Ao; Yusheng Jiang; et al 出版日期：2024-09-01 |
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