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标题
Comparative Analysis of Intermediate and Advanced Maillard Reaction Products in Three Types of Commercial Edible Mushroom Products
三类商品食用菌产品中高级美拉德反应产物的比较分析
相关领域
蘑菇 美拉德反应 食用菌 食品科学 化学 麦芽糖 食用油 双孢蘑菇 副产品 糖基化 食品 食品加工
网址
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdfdirect/10.1002/fft2.7...
DOI
10.1002/fft2.70183 doi
其它 期刊：Food Frontiers
作者：Yong Li; Hua Li; Jia-Lu Yan; Zhengli Wang; Jingyu Liu; et al
出版日期：2025-11-19
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开朗的怜蕾 在 2025-12-12 23:14:04 发布自中国，悬赏 10 积分
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