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  Substrate-Mediated Raw Material Grade Affects Sensory Quality, Chemical Composition, and Fungal Community of Fu Brick Tea 相关领域
食品科学
发酵
多酚
原材料
甜蜜
微生物种群生物学
化学
化学成分
原花青素
感官分析
感觉系统
木质素
生物
优势（遗传学）
植物
米曲霉
营养物
砖
丹宁
咖啡因
残留物（化学）
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| 其它 |
期刊：Foods 作者：Liangliang Zhao; Wenwen Fang; Xingchang Ou; Huang Tian; He Xie; et al 出版日期：2025-12-29 |
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