Molecular sensory basis of the smoky aroma in sesame oil elucidated by combining SAFE-GC-O-MS, σ-τ plot, and computational simulations

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标题	Molecular sensory basis of the smoky aroma in sesame oil elucidated by combining SAFE-GC-O-MS, σ-τ plot, and computational simulations 结合SAFE-GC-O-MS、σ-τ图和计算模拟阐明芝麻油烟熏香气的分子感官基础相关领域芳香气相色谱-质谱法绘图（图形）化学食品科学色谱法数学质谱法统计
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117567
DOI	10.1016/j.foodres.2025.117567 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Tian-Pei Zhao; Tongyu Wang; Yi Jiang; Yifei Wang; Su-Lei Zhang; et al 出版日期：2025-09-01
求助人	小白菜在 2025-11-16 09:59:43 发布自中国，悬赏 10 积分
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