Circular dichroism and infrared spectroscopic characterization of secondary structure components of protein Z during mashing and boiling processes

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标题	Circular dichroism and infrared spectroscopic characterization of secondary structure components of protein Z during mashing and boiling processes 相关领域捣碎圆二色性化学无规线圈酿造傅里叶变换红外光谱蛋白质二级结构蛋白质结构多糖红外光谱学转身（生物化学）结晶学色谱法发酵生物化学化学工程有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2015.04.053 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2015.04.053 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yupeng Han; Jinjing Wang; Yongxian Li; Hang Yu; Xiangsheng Yin; et al 出版日期：2015-04-21
求助人	liyingyan 在 2026-01-24 11:10:19 发布自北京，悬赏 10 积分
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