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 Superheated steam-treated wheat flour for the preparation of low-fat short dough biscuits: Effects on dough characteristics and biscuit quality 过热蒸汽处理小麦粉用于制备低脂短面团饼干：对面团特性和饼干品质的影响
相关领域
食品科学
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面包制作
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小麦胚芽
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过热蒸汽
面筋
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