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标题
Dual modification of arrowroot starch: Interaction effects of heat-moisture treatment and ozone treatment on structure, physicochemical properties, and digestibility
竹芋淀粉的双重改性：热湿处理和臭氧处理对结构、理化性质和消化率的交互影响
相关领域
淀粉 臭氧 水分 食品科学 化学 抗性淀粉 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146256
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.146256 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Yana Cahyana; Satrio Sahasraya; Dina Intan Rizki; William Edison; Dwi Ajias Pramasari; et al
出版日期：2025-09-01
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ExtroGod 在 2025-12-06 17:48:21 发布自四川，悬赏 10 积分
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