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The rheological behavior, particle properties and supramolecular structure of low acyl gellan gum fluid gels: impact of the calcium concentration before fluid gel formation
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2026.125422
DOI
10.1016/j.carbpol.2026.125422 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Gabriele D’Oria; Yanshen Zhu; Hans Joerg Limbach; Christoph Hartmann; Bart Goderis; et al
出版日期：2026
求助人
kong溪1002 在 2026-05-27 19:49:05 发布自贵州，悬赏 10 积分
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