Synergistic modification of ultrasound and bamboo leaf flavonoid on the rheological properties, multi-scale structure, and in vitro digestibility of pea starch

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标题	Synergistic modification of ultrasound and bamboo leaf flavonoid on the rheological properties, multi-scale structure, and in vitro digestibility of pea starch
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136959
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136959 doi
求助人	小鲤鱼在 2026-05-03 17:38:28 发布自中国，悬赏 10 积分
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