Potential of faba bean lipase and lipoxygenase to promote formation of volatile lipid oxidation products in food models

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标题	Potential of faba bean lipase and lipoxygenase to promote formation of volatile lipid oxidation products in food models
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461...
DOI	10.1016/j.foodchem.2019.125982 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Anna-Maija Lampi; Zhen Yang; Otto Mustonen; Vieno Piironen 出版日期：2019-12-04
求助人	尔尔在 2026-05-18 15:30:37 发布自中国，悬赏 10 积分
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