The correlation between changes in intrinsic components and formation of hazardous compounds in seven animal-derived foods during roasting at different temperatures

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标题	The correlation between changes in intrinsic components and formation of hazardous compounds in seven animal-derived foods during roasting at different temperatures
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150896
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150896 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Bo Wang; Feng Zhao; Zheng Zhou; Ji Wang; Lei Qin; et al 出版日期：2026-10-01
求助人	lcsw 在 2026-09-09 13:24:35 发布自浙江，悬赏 10 积分
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