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Pickering emulsions stabilized by protein/polysaccharide polyelectrolyte complexes for lipase catalysis |
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期刊:Food Chemistry 作者:Wenyu Liu; Xinyue Jia; Hao-Yue Zheng; Huihui Zhang; Jun‐Xia Xiao; et al 出版日期:2025-03-22 |
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(2025-6-4)