Effect of fermentation on structural properties and antioxidant activity of wheat gluten by Bacillus subtilis - 科研通

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标题	Effect of fermentation on structural properties and antioxidant activity of wheat gluten by Bacillus subtilis
网址	https://doi.org/10.3389/fnut.2023.1116982
DOI	10.3389/fnut.2023.1116982 doi
其它	期刊：Front Nutr 作者：Zhao PH, Hou YC, Wang Z, Liao AM, Pan L, Zhang J, Dong YQ, Hu ZY, Huang JH, Ou XQ 出版日期：2023-02-23
求助人	果粒多在 2026-09-04 19:56:38 发布自江西，悬赏 10 积分
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