Effect of different extraction and drying methods on walnut protein isolates: Systematic comparison of the functional properties, structural characteristics, and molecular dynamics simulation

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标题	[求助补充材料] Effect of different extraction and drying methods on walnut protein isolates: Systematic comparison of the functional properties, structural characteristics, and molecular dynamics simulation 相关领域萃取（化学）化学分子动力学色谱法生物系统动力学（音乐）冷冻干燥食品科学材料科学农业
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150558 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150558 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chuxuan Zhang; Mengshi Wang; Shuren Yin; Li Zhang; Yaya Yao; et al 出版日期：2026-07-24
求助人	flower 在 2026-09-12 10:18:38 发布自河北，悬赏 20 积分
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The DPPH and FRAP assays were conducted according to our previous method (Gao et al., 2021). with results expressed as Trolox
equivalent (μmol TE/kg). The specific measurement method is detailed
in the Supplementary Materials (Method S2).，但材料中并不是对应的测试方法
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