Phase and polymorphic transitions of starches at low and intermediate water contents

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标题	Phase and polymorphic transitions of starches at low and intermediate water contents
网址	https://doi.org/10.1007/978-1-4613-0311-4_7
DOI	10.1007/978-1-4613-0311-4_7 doi
其它	期刊：The Properties of Water in Foods ISOPOW 6 作者：A. Buleon; P. Le Bail; P. Colonna; H. Bizot 出版日期：1998
求助人	Y1 在 2026-06-21 12:33:44 发布，悬赏 10 积分
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