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 Fermentative features of Bacillus velezensis and Leuconostoc mesenteroides in doenjang-meju, a Korean traditional fermented soybean brick 韩国传统发酵大豆砖大江梅州中维勒泽氏芽孢杆菌和肠系膜明串珠菌的发酵特性
相关领域
肠系膜明串珠菌
米曲霉
发酵
食品科学
乳酸
淀粉酶
蛋白酶
生物
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食品加工中的发酵
曲霉
细菌
化学
微生物学
生物化学
酶
遗传学
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