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  Characterising the influence of milk fat towards an application for extrusion-based 3D-printing of casein−whey protein suspensions via the pH−temperature-route 表征乳脂对通过pH-温度途径基于挤压的酪蛋白-乳清蛋白悬浮液3D打印应用的影响
相关领域
乳清蛋白
酪蛋白
脂肪球
挤压
化学
粒径
Zeta电位
蛋白质聚集
化学工程
色谱法
食品科学
乳脂
材料科学
纳米颗粒
生物化学
复合材料
工程类
亚麻籽油
物理化学
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Kilian Daffner; Lydia Ong; Eric Hanssen; Sally L. Gras; Tom Mills 出版日期：2021-02-07 |
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