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 Effects of fibrillation combined with glycation by different chain length sugars on structural and functional properties of soybean protein 不同链长糖基化复合纤颤对大豆蛋白结构和功能特性的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Liming Miao; Kunyu Ren; Jianling Feng; Hongxia Dong; Huan Wang; et al 出版日期：2024-03-21 |
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