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标题
Effects of soaking conditions on the quality and in vitro starch digestibility of extruded whole buckwheat noodles
相关领域
淀粉 食品科学 化学 吸水率 沸腾 升糖指数 干物质 材料科学 血糖性 农学 生物技术 复合材料 有机化学 生物 胰岛素
网址
https://doi.org/10.1016/j.jcs.2022.103584
DOI
10.1016/j.jcs.2022.103584 doi
其它 期刊：Journal of Cereal Science
作者：Shuyi Zhang; Xuyang Sun; Xiang Xu; Xiao Feng; Zhenjiong Wang; et al
出版日期：2022-11-01
求助人
小熊 在 2025-10-31 20:13:51 发布，悬赏 10 积分
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