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标题
Changes in the content of free sulphydryl groups during postharvest wheat and flour maturation and their influence on technological quality
小麦和面粉采后成熟过程中游离巯基含量的变化及其对工艺品质的影响
相关领域
采后 孵化 面筋 食品科学 小麦面粉 无麸质 潜伏期 园艺 化学 生物 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.jcs.2013.09.012
DOI
10.1016/j.jcs.2013.09.012 doi
其它 期刊：Journal of Cereal Science
作者：Jelena Tomić; Milica Pojić; Aleksandra Torbica; Slađana Rakita; Dragan Živančev; et al
出版日期：2013-10-31
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水水 在 2025-09-08 18:27:01 发布，悬赏 10 积分
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