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  Double-Network Hydrogels of Corn Fiber Gum and Soy Protein Isolate: Effect of Biopolymer Constituents and pH Values on Textural Properties and Microstructures 玉米纤维胶和大豆分离蛋白双网络水凝胶：生物聚合物组成和pH值对质地和微观结构的影响
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期刊：Foods 作者：Jinxin Yan; Xin Jia; Wenjia Yan; Lifang Yin 出版日期：2021-02-07 |
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