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Effects of buffer additives and thermal processing methods on the solubility of shrimp (Penaeus monodon) proteins and the immunoreactivity of its major allergen
缓冲添加剂和热处理方法对斑节对虾蛋白溶解度及其主要过敏原免疫反应性的影响
相关领域
原肌球蛋白 小虾 斑节对虾 热气腾腾的 化学 溶解度 磷酸盐缓冲盐水 食品科学 色谱法 缓冲器（光纤） 变性（裂变材料） 过敏原 生物化学 生物 核化学 渔业 肌球蛋白 过敏 有机化学 免疫学 电信 计算机科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2016.01.015
AI链接 sciencedirect.com nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2016.01.015 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Adeseye Lasekan; Balunkeswar Nayak
出版日期：2016-01-07
求助人
时言序 在 2025-07-03 17:12:23 发布自湖南，悬赏 10 积分
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