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 Soy protein isolate-xanthan gum complexes to stabilize Pickering emulsions for quercetin delivery 大豆分离蛋白-黄原胶复合物稳定用于槲皮素递送的皮克林乳液
相关领域
黄原胶
皮克林乳液
傅里叶变换红外光谱
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化学
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化学工程
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大豆蛋白
食品科学
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高分子化学
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乳状液
材料科学
流变学
分子
复合材料
工程类
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