Study on the structure and preservation mechanism of 3D-Printed surimi with Ca2+ and Xylo-oligosaccharides

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标题	Study on the structure and preservation mechanism of 3D-Printed surimi with Ca2+ and Xylo-oligosaccharides
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102905
DOI	10.1016/j.fbio.2023.102905 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Junqi Zhan; Yuewen Chen; Gao-shang Li; Yaqin Hu 出版日期：2023-07-01
求助人	kch 在 2026-07-30 20:33:27 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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