Optimizing production of gluten‐free, sugar‐reduced cupcakes: Utilizing stevia as natural sweetener and psyllium as gluten substitute

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标题	Optimizing production of gluten‐free, sugar‐reduced cupcakes: Utilizing stevia as natural sweetener and psyllium as gluten substitute
网址	https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1111/1750-384...
DOI	10.1111/1750-3841.70148 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Ezgi Kalkan; M. Maskan 出版日期：2025-03-01
求助人	Kokiyo 在 2026-07-10 23:33:44 发布自江苏，悬赏 10 积分
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Society for Industrial and Applied Mathematics (SIAM)

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