Conformational changes and functional properties of whey protein isolate-polyphenol complexes formed by non-covalent interaction

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标题	Conformational changes and functional properties of whey protein isolate-polyphenol complexes formed by non-covalent interaction
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.129622
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.129622 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yueyue Meng; Chun Li 出版日期：2021-03-19
求助人	迪兒在 2026-07-08 18:46:18 发布自河南，悬赏 10 积分
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