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标题
Dynamics of microbial communities, ethyl carbamate, biogenic amines, and major metabolites during fermentation of soy sauce
网址
http://dx.doi.org/10.3136/fstr.27.405
DOI
10.3136/fstr.27.405 doi
其它 期刊：Food Science and Technology Research
作者：Lin Zhang; Jun Huang; Rongqing Zhou; Qi Qi; Menglu Yang; et al
出版日期：2021-01-01
求助人
stupid 在 2026-08-20 15:31:18 发布自广东，悬赏 10 积分
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