An Overview of the Retrogradation Properties of Starch in Rice-Based Foods: Influencing Factors, Regulating Approaches and Mechanisms

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标题	An Overview of the Retrogradation Properties of Starch in Rice-Based Foods: Influencing Factors, Regulating Approaches and Mechanisms
网址	http://dx.doi.org/10.1111/1541-4337.70347
DOI	10.1111/1541-4337.70347 doi
其它	Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety Mengzi Nie, Yue Zhang, Jiaxin Li, Aixia Wang, Yimeng Shan, Yang Li, Lili Wang, G. Jeevarathinam, Sarvesh Rustagi, Christophe Blecker, Fengzhong Wang, Li‐Tao Tong
求助人	魏喂在 2026-08-26 17:04:54 发布自湖南，悬赏 10 积分
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