Characterization of enzymatically interesterified palm oil-based fats and its potential application as cocoa butter substitute

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标题	Characterization of enzymatically interesterified palm oil-based fats and its potential application as cocoa butter substitute 酶促酯交换棕榈油基脂肪的表征及其作为可可脂替代品的潜在应用相关领域酯交换脂肪化学棕榈仁油棕榈硬脂食品科学棕榈油有机化学色谱法脂肪酶酶
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126518
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.126518 doi
求助人	黄花在 2026-01-02 16:31:38 发布自广东，悬赏 10 积分
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