The structure-activity relationship of polysaccharides in fruits and vegetables and interaction between polysaccharides and anthocyanins/proteins: A review

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标题	The structure-activity relationship of polysaccharides in fruits and vegetables and interaction between polysaccharides and anthocyanins/proteins: A review 果蔬多糖的构效关系及多糖与花青素/蛋白质的相互作用相关领域多糖食品科学化学生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116371
DOI	10.1016/j.foodres.2025.116371 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Hongkun Xue; Beimeng Liang; Li Ji; Xinxin Li; Miaomiao Wang; et al 出版日期：2025-04-17
求助人	田博文在 2025-12-30 12:14:01 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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