Improving the antioxidant and antidiabetic properties of common bean proteins by enzymatic hydrolysis using a blend of proteases

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标题	Improving the antioxidant and antidiabetic properties of common bean proteins by enzymatic hydrolysis using a blend of proteases 通过使用蛋白酶混合物的酶水解改善普通豆蛋白的抗氧化和抗糖尿病特性相关领域化学水解物抗氧化剂 DPPH 水解蛋白酵素食品科学酶酶水解生物化学
网址	https://doi.org/10.1080/10242422.2020.1789114
DOI	10.1080/10242422.2020.1789114 doi
其它	期刊：Biocatalysis and Biotransformation 作者：André Ohara; Victor Granato Cason; Tânia Goia Nishide; Francielle Miranda de Matos; Ruann Janser Soares de Castro 出版日期：2020-07-06
求助人	仁爱的帽子在 2025-12-10 14:10:14 发布自吉林，悬赏 30 积分
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