Chlorogenic acid-Myofibrillar protein interactions: Mechanism and impact on pickering emulsion

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标题	Chlorogenic acid-Myofibrillar protein interactions: Mechanism and impact on pickering emulsion
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.147968
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2025.147968 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Zehui Zhang; Sili Xiao; Yaowen Hu; Xinyi Meng; Xue‐Yan He; et al 出版日期：2025-09-29
求助人	帅气一刀在 2025-11-19 19:52:13 发布自新疆，悬赏 10 积分
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