水稻球蛋白与大豆蛋白的结构与凝胶性能研究：基于 pH 循环技术的水稻球蛋白与大豆蛋白共组装结构的构建

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标题	水稻球蛋白与大豆蛋白的结构与凝胶性能研究：基于 pH 循环技术的水稻球蛋白与大豆蛋白共组装结构的构建相关领域球蛋白化学化学工程自行车色谱法生物物理学生物工程类历史考古免疫学
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111881
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111881 doi
求助人	爱文献在 2025-11-26 11:22:07 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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