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 Insights into the slow-digestive high internal phase Pickering emulsion stabilized by β-conglycinin-debranched waxy maize starch nanoparticles: Fabrication, characterization and stability evaluation β-伴大豆球蛋白脱支糯玉米淀粉纳米粒稳定的慢消化高内相Pickering乳液的制备、表征和稳定性评价
相关领域
皮克林乳液
制作
淀粉
乳状液
纳米颗粒
化学工程
表征（材料科学）
相（物质）
材料科学
玉米淀粉
化学
纳米技术
玉米淀粉
食品科学
有机化学
替代医学
病理
工程类
医学
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期刊：Food Chemistry 作者：Zhen Yang; Yuanyang Song; Xiaoyang Feng; Liang Chen; Tian Tian; et al 出版日期：2025-06-16 |
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