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标题
Effects of High Oxygen Packaging on Tenderness and Water Holding Capacity of Pork Through Protein Oxidation
相关领域
温柔 化学 改性大气 食品科学 溶解度 氧气 真空包装 蛋白质降解 结蛋白 生物化学 保质期 有机化学 内科学 医学 波形蛋白 免疫组织化学
网址
https://doi.org/10.1007/s11947-015-1566-0
DOI
10.1007/s11947-015-1566-0 doi
其它 期刊：Food and Bioprocess Technology
作者：Chen Lin; Guanghong Zhou; Wangang Zhang
出版日期：2015-08-19
求助人
含蓄的南琴 在 2026-01-10 16:40:34 发布自宁夏，悬赏 10 积分
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