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 Cocoa melanoidins reduce the formation of dietary advanced glycation end-products in dairy mimicking system 相关领域
甲基乙二醛
美拉德反应
乙二醛
糖基化
化学
食品科学
羟甲基糠醛
褐变
生物化学
水溶液
有机化学
酶
糠醛
受体
催化作用
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期刊：Food Chemistry 作者：Hao Zhang; Antonio Dario Troise; Hui Zhang; Vincenzo Fogliano 出版日期：2020-12-08 |
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(2025-6-4)
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情绪稳定
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