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标题
Impact of fermentation time on the bioactive and volatile composition of coffee: Insights for producers and researchers
发酵时间对咖啡生物活性和挥发性成分的影响：对生产者和研究人员的见解
相关领域
食品科学 发酵 作文（语言） 化学 生化工程 工程类 艺术 文学类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145067
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.145067 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Marcelo Edvan dos Santos Silva; Rodrigo Lira de Oliveira; Marcílio Martins de Moraes; Cláudio Augusto Gomes da Câmara; Luciana Leite de Andrade Lima Arruda; et al
出版日期：2025-06-01
求助人
MMZMJY 在 2025-06-21 15:49:26 发布自广东，悬赏 10 积分
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