Conformational Changes of Soy Proteins under High-Intensity Ultrasound and High-Speed Shearing Treatments

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标题	Conformational Changes of Soy Proteins under High-Intensity Ultrasound and High-Speed Shearing Treatments 高强度超声和高速剪切作用下大豆蛋白的构象变化相关领域球状蛋白剪切（物理）化学大豆蛋白水溶液超声粒径变性（裂变材料）溶解溶解度化学工程生物物理学色谱法结晶学材料科学有机化学核化学物理化学生物化学复合材料工程类生物
网址	https://doi.org/10.1021/acssuschemeng.8b05713
DOI	10.1021/acssuschemeng.8b05713 doi
其它	期刊：ACS Sustainable Chemistry & Engineering 作者：Jiahan Zou; Ngoc Thi-Hong Nguyen; Mae Devorah Biers; Gang Sun 出版日期：2019-03-29
求助人	putao 在 2025-04-24 16:09:57 发布自新疆，悬赏 10 积分
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