Oil inclusion facilitated phase separation of soy glycinin coacervates for fabrication of spreadable plant-based cheese

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标题	Oil inclusion facilitated phase separation of soy glycinin coacervates for fabrication of spreadable plant-based cheese
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112632
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112632 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lang Qin; Z. P. Yao; Bin Wang; Bin Wang; Fan Zhang; et al 出版日期：2026-03-01
求助人	麦麦在 2026-10-26 20:56:19 发布自陕西，悬赏 10 积分
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