Assessing ice recrystallization inhibition effect of stabilizer in ice cream systems: Methods and influencing factors - 科研通

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标题	Assessing ice recrystallization inhibition effect of stabilizer in ice cream systems: Methods and influencing factors
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110743
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110743 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Min Li; Yuly Ximena Correa-González; Teng Li; Tao Wu 出版日期：2024-10-13
求助人	Rhan 在 2026-10-01 21:37:10 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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