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 Ultrasound-driven arginine/lysine to delay thermal induced aggregation behavior of egg white: Temporal coordination and improvement of gel behavior 相关领域
咀嚼度
蛋清
超声波
化学
氨基酸
赖氨酸
蛋白质聚集
二硫键
热处理
生物物理学
粒径
热的
色谱法
精氨酸
灭菌（经济）
化学工程
二肽
材料科学
氮气
显著性差异
卵清蛋白
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