| 标题 |
 Influence of konjac glucomannan on gelling properties and water state in egg white protein gel 相关领域
蛋清
化学
持水量
放松（心理学）
葡甘露聚糖
自由水
微观结构
色谱法
化学工程
食品科学
结晶学
心理学
社会心理学
环境工程
工程类
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Research International 作者：Jinjin Liu; Kunkun Zhu; Ting Ye; Shaolong Wan; Yuntao Wang; et al 出版日期：2013-01-17 |
| 求助人 | |
| 下载 | 求助已完成，仅限求助人下载。 |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
PDF的下载单位、IP信息已删除
(2025-6-4)
辛勤冬天
GingerF
学术文献互助
1111
Willa
贪玩的秋柔
YifanWang
AllRightReserved
无极微光
Jiaxin
MP
初景
ZeKaWa
Nature
Dsivan
Rita
Belikov
Mine_cherry
干净的琦
工藤
皖公网安备34019202002308
