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 Engineered exopolysaccharides from Weissella cibaria for texture enhancement and health benefits in fermented food matrices- a comprehensive review 相关领域
食品加工中的发酵
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期刊：Food Research International 作者：Sumanth Suresh Patrimath; Omar Bashir; Imdadul Hoque Mondal; Prashant Anil Pawase; Muhammad Waseem; et al 出版日期：2025-12-30 |
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