Structure and Functional Characteristics of Soybean Protein from Different Northeast Cultivars and Their Effects on the Quality of Soymilk Gel

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标题	Structure and Functional Characteristics of Soybean Protein from Different Northeast Cultivars and Their Effects on the Quality of Soymilk Gel
网址	https://doi.org/10.3390/foods14234029
DOI	10.3390/foods14234029 doi
其它	期刊：Foods 作者：Xiaoyu Xia; Chunlei Zhang; Shiyao Zhang; Tianjiao Gao; Shuping Yan; et al 出版日期：2025
求助人	ding 在 2026-03-09 19:34:00 发布自北京，悬赏 10 积分
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