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Black garlic particles as a natural pigment and emulsifier in a Pickering emulsion based low fat innovative mayonnaise: Improved rheology and bioactivity
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网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113484
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2023.113484 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：V. Vathsala; Vivek Saurabh; Ganesh Kumar Choupdar; Neelam Upadhyay; Sukhvinder Pal Singh; et al
出版日期：2023-11-01
求助人
小乔 在 2026-07-21 09:52:51 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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