Soy protein isolate-citrus pectin-gallic acid ternary composite high internal phase Pickering emulsion for delivery of β-carotene: Physicochemical, structural and digestive properties

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标题	Soy protein isolate-citrus pectin-gallic acid ternary composite high internal phase Pickering emulsion for delivery of β-carotene: Physicochemical, structural and digestive properties
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112910 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Xinyu Xu; Lin Li; Chun‐min Ma; Dan Li; Yang Yang; et al 出版日期：2023-05-01
求助人	外向超短裙在 2026-08-22 17:14:27 发布自云南，悬赏 10 积分
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