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标题
Low-frequency alternating magnetic field-assisted freezing enhances frozen pork quality by modulating ice crystallization, microstructure, rheological properties, and water distribution
网址
https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s11694-026-046...
DOI
10.1007/s11694-026-04650-x doi
其它 期刊：Journal of Food Measurement and Characterization
作者：Mingming Zhu; Mingzhu Niu; Mengyuan Shao; Ketao Chen; Shengli Wang; et al
出版日期：2026-06-29
求助人
七安 在 2026-07-05 16:45:37 发布自安徽，悬赏 10 积分
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