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标题
Fabrication and characterization of W1/O/W2 double emulsions stabilized with Pleurotus geesteranus protein particles via one-step emulsification
侧耳蛋白颗粒一步乳化稳定W1/O/W2双乳液的制备与表征
相关领域
平菇 制作 表征（材料科学） 化学 化学工程 色谱法 材料科学 纳米技术 食品科学 工程类 蘑菇 医学 替代医学 病理
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.109789
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.109789 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Manhong Jin; Chuwen Li; Menghuan Ma; Qianwang Zheng; Li‐Qiong Guo; et al
出版日期：2024-01-24
求助人
尊敬的雨竹 在 2025-11-15 11:47:30 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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