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 Pickering emulsions stabilized by soybean protein–based nanoparticles: A review of formulation, characterization, and food‐grade applications 相关领域
皮克林乳液
纳米颗粒
纳米技术
材料科学
大豆油
化学
化学工程
食品科学
工程类
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期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety 作者：Zhen Yang; Yuanyang Song; Hui Chen; Dongze Li; Liang Chen; et al 出版日期：2025-03-23 |
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