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标题
Rheological and microstructural characteristics of lentil starch–lentil protein composite pastes and gels
相关领域
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网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2013.05.016
DOI
10.1016/j.foodhyd.2013.05.016 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：M. Joshi; Peter Aldred; Joe Panozzo; Stefan Kasapis; Benu Adhikari
出版日期：2013-06-25
求助人
山屿 在 2026-01-07 18:18:11 发布自河南，悬赏 10 积分
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